Você sabia?
Reza a lenda, que em meados do verão de 1986, numa praia secreta do Rio Grande do Norte, um surfista entrou no mar. Enquanto admirava o sol nascendo e aguardava a onda perfeita, aquela especial da série, foi ofuscado pelo brilho de algo que se mexia na superfície da água. Curioso, remou até lá e percebeu que era uma garrafa muito antiga, cheia de história e com algo em seu interior. Viu também que ela tinha um guardião, era um calamar...
Na Primeira tentativa de puxar a garra, sua mão foi envolvida pelos tentáculos do molusco, o surfista sentiu uma mistura de medo, alegria, desafio e interagiu com o lindo guardião, que logo soltou a garrafa, como se estivesse entregando um presente, um segredo, ou melhor, um tesouro. o "Lolligo" saiu nadando e desapareceu na água cristalina do oceano.
O surfista abriu a garrafa e descobriu um pequeno menu, cuidadosamente diagramado e todo escrito em latim. como o surfista não sabia latim, guardou o tesouro. Passaram-se 30 anos...
Somente em 2020 ele resolveu traduzir o pequeno menu e a surpresa foi sensacional. Nele haviam sabores especiais de pizzas, pães e iguarias, todos feitos com fermentação natural, uma técnica milenar, saudável, simples, mas sofisticada e repleta de história!
O surfista, que já era curioso em gastronomia e fã de panificação com levain (Fermentação Natural), começou a testar as receitas das pizzas com os amigos e familiares, receitas estas que logo evoluíram para as bruschettas e os saborosos pães!
O restante da história, convido você a escrever conosco!
Seja bem-vindo a Lolligo Fornearia Artesanal!
a sapidez da fermentação natural
